最近，自媒體平臺上出現了一條“大米食用油和面粉的套路”，傳播量巨大，一個平臺上的轉發就達好幾萬次。

文中稱，購買大米、食用油、面粉要看包裝上的執行標準，比如GBT1354就只是普通大米，要買就買GBT19266、GBT18824和GBT243822這些大米。

文中的基本思路，就是根據標簽上的標準來確定產品的優劣。這種“簡單易行可操作”的生活指導，總是很容易受到歡迎。但是，這條的內容，完全是一知半解誤導公眾。

這篇文章到底錯在哪里？“食品標準”又該怎么看？

太長不看版

產品標準代號，是為了幫助消費者更準確地了解產品，而不能作為產品優劣的選擇依據。

“GB”是國家標準。它具有強制性，不管廠家是否標注出來，都需要滿足它的要求。

GB/T 1354是所有大米的標準，不存在普通與高級的區別。

調和油并不是“不能吃”的油。

GB/T 1355是小麥粉，而GB/T 8607和GB/T 8608是小麥粉中的細分產品（高筋面粉和低筋低筋）的標準。它們是指不同特性、適合不同用途的面粉，也不表示品質高低。

“套路”文為什么不靠譜

自媒體平臺上的那條“大米食用油和面粉的套路”，在基本理念上就錯了。

食品標簽上要求標注出產品標準代號，是為了幫助消費者更準確地了解產品，而不能作為產品優劣的選擇依據。

再來看看它的具體內容，詳細解析一下。

文中提到的GB是“國家標準”，“GB/T”則是“國家推薦標準”。

1、關于大米

GB/T 1354（原博中的“GBT”寫法是錯的，GB/T才是規范寫法）是所有大米的標準，不存在普通與高級的區別。

GB/T 19266和GB/T 18824是兩個特定產地的“地理標志保護產品”標準。GB/T 243822不存在，大概是作者筆誤了。

打個比方說，GB/T 1354針對的是“中國人”， GB/T 19266和GB/T 18824分別針對的是“某某地方的人”。如果你喜歡這兩個地方的人當然沒有問題，但你不能說這兩個地方的人就是“高級的人”，而整體意義上的中國人就是不夠好的“普通人”。

2、關于油

“油桶上執行標準是GB 2760”是個很奇葩的說法，現實中應該不會存在把它標注為執行標準的食用油。GB 2760是食品添加劑的標準，針對所有食品，而且是強制性的，不管標與不標都要滿足。說標它的就是“調配勾兌出來的”純屬造謠。

有一個針對所有植物油的標準GB 2716，是針對所有植物油的。植物調和油是兩種或以上的油混合調配而成的，也可以把GB 2716作為產品標準來標注。

另外還有一個針對調和油的推薦標準GB/T 40851。

調和油或許在價格和營銷宣傳上有所忽悠，但它本身并不是“不能吃”的油。

其他幾個推薦標準（都是GB/T，而不是原博中的GB），都是針對不同種類的油的。比如GB/T 1534只是保障它是花生油（而不是其他的油），并不能說明它的品質高低。

3、關于面粉

GB/T 1355是小麥粉，而GB/T 8607和GB/T 8608是小麥粉中的細分產品（高筋面粉和低筋低筋）的標準。它們是指不同特性、適合不同用途的面粉，也不表示品質高低。

打個比方說，1355針對所有的“大學生”，而8607和8608是指“XX專業大學生”。

總而言之，網傳文章里的許多不同標準，只是“分類不一樣”，并不合適用來判斷產品優劣。

細說下各種“食品標準”

按照我國的《預包裝食品標簽通則》，在國內生產并且在國內銷售的預包裝食品，必須印上“產品標準代號”。這個通則是強制性國家法規，任何食品都必須遵守。

“產品標準代號”是生產食品時所遵循的標準。標準代號由3部分組成：兩個或者多個字母組成的代號、一個4位或者5位的數字組成的順序號、以及4位數字表示的年代號。

比如《預包裝食品標簽通則》的標準代號是GB 7718-2011，其中代號“GB”表示這是一份國家強制性標準，7718是這個標準的順序號，年代號2011是指它在2011年發布。如果這個標準進行了更新和修訂，通常會繼續用GB 7718，而把“2011”替換為新版本發布的年份。當新版本開始實施，舊版本就失效了，所以有時候也可以只標明前兩部分而不標年份，默認是“當前有效的版本”。

食品生產標準（或者稱為“執行標準”），是指該產品生產時所遵循的基本規范以及產品需要具備的基本品質要求?；谥贫ㄕ吆图s束力范圍，標準可以分為不同的類型，在代號中用字母來表示，常見的有：

國家標準：也稱為“國家強制性標準”，以“GB”表示。這樣的標準是生產該類產品時需要執行的“最基本”要求。它具有強制性，不管廠家是否標注出來，都需要滿足它的要求。

國家推薦標準：以“GB/T”表示。它是監管部門“推薦”或者說“號召”常見執行的標準，但不具有強制性，也就是說，廠家可以自己選擇是否執行它。但如果包裝上標注了以它作為產品標準，那么就需要滿足它的所有要求；如果不滿足，那么就不能標注。如果針對相同的產品有GB/T和GB兩個標準都可以適用，那么GB/T中的指標不能低于GB中的要求。

行業標準：這類標準是在沒有國家標準的時候，由國務院的有關行政主管部門制定發布的。當所規范的產品有了相應的國家標準，那么行業標準就會廢止。行業標準也分為強制性的和推薦性的，其含義跟國家標準的強制性和推薦性一樣。行業標準的代號以主管部門來區分，比如輕工業部的強制性標準編碼為“QB”而推薦性標準為“QB/T”；商業部的強制性標準為“SB”而推薦性標準為“SB/T”；農業部的強制性標準為“NY”而推薦性標準為“NY/T”。比如QB/T 5284-2018就是一個歸屬于工業和信息化部（輕工部在部委改革后并入的部門）行業推薦標準，即《冷凍食品術語與分類》；而NY/T 3168-2017 是農業部的行業推薦標準《茶葉良好農業規范》。

地方標準：地方標準是地方政府制定的，以“DB”作為代號開頭。在過去，各地的地方標準比較散亂，代號也不統一。2019年國家衛健委發文加強對地方標準的管理，要求地方標準的代號“由字母‘DBS’加上省、自治區、直轄市行政區劃代碼前兩位數加斜線組成”。比如DBS64/008-2022就是一個標準的地方標準代號，“DBS64/”表示寧夏的地方標準，008是這份地方標準《枸杞原漿》的順序號，2022是發布的年代。不過依然有一些地方標準沒有遵循這個通知的要求，比如浙江的地方標準《小黃魚養殖技術規程》，標準代號就是DB33/T 2496-2022，其中并沒有用“DBS”。一般而言，地方標準是沒有相應國家標準的時候地方政府為了規范轄區內的生產制定的。這種情況下，如果之后有了國家標準，那么就要以國家標準為準。如果是在有國家標準的情況下制定的地方標準，那么地方標準的指標不能低于國家標準。

團體標準：團體標準通常是一些行業協會或者行業內的頭部企業制定發布的，代號是“T/XXX”,其中XXX是發布機構的縮寫。團體標準沒有強制性，也不是國家主管部門推薦的。它們主要是行業主要生產者的一種“約定”或者“承諾”，其內容不能低于相應的國家標準中的要求。這些年，很多行業協會、社會團體以及商業聯盟都喜歡制定團體標準，更多是一種營銷行為。比如食品工業協會發布的T/CNFIA 138-2021，是《全豆豆漿》團體標準，但市場上賣豆漿的餐館并不需要去遵循它。

企業標準：企業標準是企業制定、由當地主管部門審核備案的生產標準，代號是“Q/XXX”，其中XXX應該由當地行政編碼加企業名稱縮寫組成，不過在現實中不見得規范。企業標準有兩種情況：一種是產品比較特別，沒有很合適的現成標準可以引用，所以企業自己制定標準；另一種是企業認為國家標準的一些指標過低，希望通過企定標準對市場做出更高的承諾。不管是哪一種情況，企業標準都不能與任何國家強制標準沖突，而且至少要有一項指標高于國家標準。

標準不是產品優劣的依據

標簽通則要求，食品標簽上必須注明所執行的產品標準代號。對于廠家來說，上述提到的產品標準，都可以作為執行標準來標注。

對于強制性標準，不管是否標注，都需要滿足；對于其他的標準，廠家可以自己選擇——標注了，需要滿足；不標注，就不用理會。

需要提醒大家的是，標準的“權威性”跟“指標高低”是兩碼事。如果同一種食品有不同的標準可以引用，那么國家強制性標準的權威性是最高的，但它的指標要求是最低的。其他的標準中，各項指標只能與國家標準相同或者更高。

真正懂行的人，的確可以通過包裝上的代號，獲得許多產品相關的知識。

不過，永遠要記住，標準是“及格線”，而不是“優質”的保障。這就像考試，60分可以通過，90分也是通過——通過了就可以畢業，至于一個畢業生是否優秀，還需要從其他的方面去考量，而不是只看“是否畢業”。